فوائد زهرة الأوركيد

زهرة الأوركيد

فوائد زهرة الأوركيد الغذائية

زهور الأوركيد صالحة للأكل وآمنة للاستهلاك. في الواقع ، يقال إن بتلات الزهور لها طعم طازج ومقرمش مشابه للخضروات الورقية. على هذا النحو ، يمكنك استخدامها كمكونات لسلطتك. كما يوصي البعض بها في أطباق القلي السريع أو لتحضيرها كجزء من زينة الكيك.

يمكنك تناول أجزاء أخرى أيضًا. كانت بعض الثقافات في آسيا وإفريقيا والأمريكتين وأستراليا تأكل أجزاء نباتية مختلفة لعدة قرون ، معظمها لقيمتها الطبية.

فوائد طبية

تستخدم زهرة الأوركيد على نطاق واسع كعلاجات عشبية تقليدية لمختلف الأمراض واحتياجات العافية. يعتقد الإغريق القدماء ، على سبيل المثال ، أن تناول درنات الأوركيد يمكن أن يزيد من خصوبة الشخص ونشاطه الجنسي.

كان الصينيون هم الذين اكتشفوا لأول مرة الخصائص العلاجية لزهرة الأوركيد

يستخدم الطب الصيني التقليدي ، وحتى الياباني ، زهرة الأوركيد المجفف لعلاج السرطان ، وتحسين البصر ، وتخفيف الصداع ، وتخفيف التشنجات ، وتعزيز جهاز المناعة. حتى اليوم ، لا يزال الصينيون يشربون شاي زهرة الأوركيد.

كما تستخدم زهرة الأوركيد في صنع مشروب تركي تقليدي يعرف باسم سليب . أصبحت مشروب سليب شائعا لأول مرة خلال الإمبراطورية العثمانية ، وهي أيضًا شائعة في إيران وسوريا والمملكة العربية السعودية واليونان وإنجلترا وألمانيا والهند وأجزاء أخرى من آسيا. يشربه الناس لعلاج أمراض اللثة والتهاب ومشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال.

يُعتقد أيضًا أن الأنواع أو أنواع أخرى من زهور الأوركيد لها خصائص مضادة للبكتيريا والمواد الكيميائية النباتية ، والتي يمكن أن تساعد في علاج المشاكل الطبية المختلفة.

زهور الأوركيد كغذاء

على سبيل المثال ، تُستخدم الأوركيد القصب الطري في وصفات الصلصة وأطباق القلي السريع. في تايلاند ، يقومون بغمس أزهار الأوركيد في الطحين ومزيج البيض وتقلي في وجبات خفيفة مقرمشة.

في هاواي ، تُضاف زهور الأوركيد الطازجة إلى أطباق السلطة أو تُغطى بالسكر. وفي الوقت نفسه ، يحب الطهاة الأوروبيون استخدام بتلات الأوركيد لتزيين أو تزيين الكعك والكب كيك والحلويات الأخرى. كما يستخدم الجنوب أفريقيون درنات الأوركيد لإضفاء نكهة على صلصات اللحوم. في الواقع ، بسبب هذا الطلب ، أصبحت الأوركيد الأفريقية مهددة الآن .

آيس كريم الأوركيد يحظى أيضًا بشعبية كبيرة في تركيا. يستخدم نفس المسحوق المستخدم في صنع السليب مع السكر والحليب والمستكة. هذا الآيس كريم فريد من نوعه لأنه مطاطي ولا يذوب. أقرب عنصر غذائي إلى آيس كريم الأوركيد من حيث الملمس هو حلوى الماء المالح. اليونان لديها آيس كريم مشابه ، ويسمى دودورماس أو كايماكي.

تستخدم العديد من المطاعم الآن زهور الأوركيد كمقبلات للمشروبات والكوكتيلات أيضًا. ويضيفها بعض الناس كمكونات للمخللات وتوابل السلطة أو يضعونها في الجيلي المنكه والزيت والخل.

بتلات زهرة الأوركيد

ماهو طعم الأوركيد؟

بتلات الأوركيد الطازجة طعمها طازج وخفيف ورقيق ومقرمش ، والتي يقول بعض الناس إنها تشبه الجرجير والخيار والهنديفة والهندباء والخس وغيرها من الخضر الورقية.

القيمة الغذائية لزهور الأوركيد

مثل معظم الزهور الصالحة للأكل ، فإن أزهار الأوركيد غنية بفيتامين C ، مما يعزز جهاز المناعة ويساعد على درء العدوى. كما أنها غنية بالألياف والمعادن الأساسية مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم. علاوة على ذلك ، فهي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية.

تستخدم حبوب الفانيليا ، التي تأتي من بذور زهرة أوركيد الفانيليا ، على نطاق واسع لتذوق جميع أنواع الوصفات ، وخاصة المخبوزات والآيس كريم. في بعض الأحيان ، يتم استخدام مستخلص الفانيليا لتذوق القهوة وحتى السيجار. يستخدم البعض أيضًا رائحة الفانيليا للتخفيف من الغثيان أو غثيان الصباح.

نشأت زهور الأوركيد الفانيليا من أمريكا الجنوبية والوسطى ، ولكن حاليًا ، تعتبر مدغشقر أفضل منتج للفانيليا.

يعتمد طعم مستخلص الفانيليا على مكان زراعة زهور الأوركيد، حبوب الفانيليا في مدغشقر ، على سبيل المثال ، لها طعم تقليدي ، وقوي. تتميز مستخلصات حبوب الفانيليا المكسيكية بنكهة ناعمة تتميز بلمسة من التوابل. وفي الوقت نفسه ، فإن مستخلصات حبوب الفانيليا التاهيتي منكهة بدقة ، مع روائح الفواكه والزهور.

أضرار زهرة الأوركيد

عندما تأكل زهور الأوركيد ، يجب أن تكون على اطلاع بالمخاطر مثل الحساسية. يحتاج الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب اللقاح وأولئك الذين لديهم حساسية غذائية معينة إلى البقاء في حالة تأهب لردود الفعل غير المتوقعة. لذا كن في الجانب الآمن واجعل مضادات الهيستامين في متناول يدك. علاوة على ذلك ، قد يتفاعل الأشخاص المصابون بالربو أيضًا بشكل سلبي مع زهور الأوركيد الصالحة للأكل.

كيفية تخزين زهور الأوركيد للاستهلاك

من الأفضل دائمًا استخدام أزهار الأوركيد المقطوفة حديثًا في طعامك أو شرابك واستخدامها على الفور. ولكن إذا كان لديك بعض الزهور الإضافية ، فلا يزال بإمكانك حفظها لطبق آخر في يوم آخر.

يمكن أن تستمر زهرة الأوركيد المقطوعة لمدة تصل إلى 10 أيام إذا احتفظت بها داخل صندوق أو وعاء محكم الإغلاق ووضعته داخل الثلاجة. فقط حافظ على درجة حرارة من 36 إلى 40 درجة فهرنهايت (2.22 إلى 4.44 درجة مئوية) داخل الثلاجة. سيسمح لك القيام بذلك بالحفاظ على شكلها ونضارتها.