عسل الزعتر
فبراير 21, 2018
تحرير
 |
عشبة الزعتر |
عسل الزعتر ينتجه النحل من رحيق زهور الزعتر البرى ، وعسل الزعتر له خصائص علاجية بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة القوية التى تقاوم السرطان ، وكذلك خصائص مضادة للحساسية ، وعسل الزعتر مضاد للجراثيم ، ويخفف السعال ، ويقوى مناعة الجسم ، والعسل الخام وغير المصفى هو الأفضل لأنه يحافظ على جميع مركباته دون تغيير .
ومن أشهر الدول انتاجا لعسل الزعتر هى اليونان ، حيث يتغذى النحل على رحيق أزهار الزعتر البرى التى تنمو بحرية فوق المرتفعات اليونانية ، وكذلك ينتج فى نيوزينلاندا ، وإيطاليا ، وتركيا ، وأسبانيا .
وعسل الزعتر لونه أصفر ، ولكن تبعا لنوع الزعتر السائد فى منطقة تربية النحل ، وقد يكون أكثر قتامة ، فمثلا عسل الزعتر اليونانى المنتج من أزهار الزعتر البرى هو أكثر قتامة من باقى الأنواع .
وعسل الزعتر البرى له رائحة عطرية قوية للغاية ، مع حلاوة متوسطة .
ومن أشهر الدول انتاجا لعسل الزعتر هى اليونان ، حيث يتغذى النحل على رحيق أزهار الزعتر البرى التى تنمو بحرية فوق المرتفعات اليونانية ، وكذلك ينتج فى نيوزينلاندا ، وإيطاليا ، وتركيا ، وأسبانيا .
وعسل الزعتر لونه أصفر ، ولكن تبعا لنوع الزعتر السائد فى منطقة تربية النحل ، وقد يكون أكثر قتامة ، فمثلا عسل الزعتر اليونانى المنتج من أزهار الزعتر البرى هو أكثر قتامة من باقى الأنواع .
وعسل الزعتر البرى له رائحة عطرية قوية للغاية ، مع حلاوة متوسطة .
فوائد عسل الزعتر كمضاد للحساسية
يحتوى عسل الزعتر على مركب كيرستين وغيرها من المركبات المضادة للحساسية ، وقد استخدم عسل الزعتر فى الطب الشعبى على نطاق واسع كعلاج لحساسية الربيع التى يسببها انتشار حبوب اللقاح فى الهواء ، ويوصى الخبراء بهذا العسل كعلاج للحساسية الموسمية ، ويقولون أن تناوله يوميا قبل موسم الحساسية يجعل الجسم قادر على اعتياد حبوب اللقاح ويجعل الجسم فى مأمن من الحساسية .
وثبت أن عسل الزعتر يحتوى على مستويات عالية من حمض روزمارينيك ، بوليفينول ، والموجودة بوفرة فى بعض الأعشاب مثل الروزمارى والزعتر والريحان ، وكل الدراسات تشير إلى أن حمض روزمارينيك يمكن أن يساعد فى علاج الحساسية .
وثبت أن عسل الزعتر يحتوى على مستويات عالية من حمض روزمارينيك ، بوليفينول ، والموجودة بوفرة فى بعض الأعشاب مثل الروزمارى والزعتر والريحان ، وكل الدراسات تشير إلى أن حمض روزمارينيك يمكن أن يساعد فى علاج الحساسية .
فوائد عسل الزعتر كمقاوم للجراثيم
الزيوت الأساسية فى هذا العسل ليست مركبات تعطى نكهة العسل ، ولكنها تعمل كمضاد للميكروبات ومضاد للفطريات مثيرة للإعجاب ، ورائحة العسل القوية تعتبر مؤشرا على وجود هذه المركبات المضادة للميكروبات والجراثيم .
بالإضافة إلى ذلك فإن عسل الزعتر كباقى أنواع العسل يحتوى على مضاد للجراثيم يسمى بيروكسيد الهيروجين ، وهو المسئول إلى حد كبير عن خفض أعداد البكتيريا ومنع انتشارها .
وأشار بعض الباحثين إلى أن اتباع نظام غذائى يحتوى على عسل الزعتر يساهم بشكل ملحوظ فى تثبيط الخلايا السرطانية وخصوصا فى سرطان الثدى والبروستاتا وسرطان الرحم .
بالإضافة إلى ذلك فإن عسل الزعتر كباقى أنواع العسل يحتوى على مضاد للجراثيم يسمى بيروكسيد الهيروجين ، وهو المسئول إلى حد كبير عن خفض أعداد البكتيريا ومنع انتشارها .
وأشار بعض الباحثين إلى أن اتباع نظام غذائى يحتوى على عسل الزعتر يساهم بشكل ملحوظ فى تثبيط الخلايا السرطانية وخصوصا فى سرطان الثدى والبروستاتا وسرطان الرحم .