شكل الحلتيت الاصلي

ما هو الحلتيت؟

الفوائد والآثار الجانبية والاستخدامات

هو راتينج الصمغ - الذي يتم الحصول عليه من جذور نباتات الكيرولا عادة ما يتم تجفيفه ، ويتم طحنه إلى مسحوق أصفر خشن ، ويستخدم إما لأغراض الطهي أو لأغراض طبية .

على الرغم من أنها موطنها الأصلي أفغانستان وإيران ، إلا أن الحلتيت شائع الاستخدام في المطبخ الهندي ، حيث يشار إليها باسم هينج .

كتوابل ، تشتهر الحلتيت برائحتها القوية والنفاذة بسبب تركيزها العالي من مركبات الكبريت، في الواقع ، نظرًا لرائحتها الكريهة ، يشار إليها أحيانًا باسم اللثة النتنة .

ومع ذلك ، عند طهيها ، تصبح نكهتها ورائحتها أكثر استساغة وغالبًا ما توصف بأنها تشبه تلك الموجودة في الكراث والثوم وحتى اللحوم .

في طب الايورفيدا ، يستخدم هينج للمساعدة في الهضم والغازات ، وكذلك لعلاج التهاب الشعب الهوائية وحصى الكلى، وخلال العصور الوسطى ، كان بعض الناس يرتدون العلكة الجافة حول أعناقهم للمساعدة في درء العدوى والأمراض .

ومع ذلك ، فإن العديد من الاستخدامات التقليدية للحلتيت لم يتم إثباتها بواسطة العلم الحديث.

أسماء الحلتيت

الحلتيت له عدة أسماء فهو صمغ الأنجذان ، الوشق ، وعلك الكلخ.

الفوائد المحتملة من الحلتيت

في حين أن البحث محدود ، قد يقدم الحلتيت بعض الفوائد الصحية.

مصدر جيد لمضادات الأكسدة

وجد أن الحلتيت مصدر جيد لمضادات الأكسدة.

تساعد هذه المركبات في حماية خلاياك من الأضرار المحتملة التي تسببها جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة، نتيجة لذلك ، قد تساعد مضادات الأكسدة أيضًا في الحماية من الالتهابات المزمنة وأمراض القلب والسرطان ومرض السكري من النوع 2.

على وجه التحديد ، ثبت أن الحلتيت تحتوي على كميات عالية من المركبات الفينولية ، مثل العفص والفلافونويد ، والمعروفة بتأثيراتها القوية المضادة للأكسدة .

في حين أن الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات وجدت أن صمغ الحلتيت يظهر نشاطًا مضادًا للالتهابات ومضادًا للأكسدة ، إلا أنه يلزم إجراء المزيد من الأبحاث حول تأثيرات مضادات الأكسدة المحتملة على البشر .

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لاستخدام الحلتيت بكميات صغيرة في الطهي ، فمن غير الواضح ما إذا كان استخدام التوابل في الطهي يوفر هذه الفوائد.

قد يكون مفيداً لعملية الهضم

أحد أكثر استخدامات الحلتيت شيوعًا هو مساعدته لعسر الهضم.

في دراسة واحدة مدتها 30 يومًا شملت 43 بالغًا يعانون من عسر هضم متوسط إلى شديد ، أفاد أولئك الذين تناولوا كبسولات 250 ملغ تحتوي على الحلتيت مرتين يوميًا بتحسن كبير في الانتفاخ والهضم وجودة الحياة بشكل عام ، مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي .

ثبت أيضًا أن صمغ الحلتيت يساعد في تعزيز الهضم عن طريق زيادة نشاط إنزيمات الجهاز الهضمي، على وجه التحديد ، قد يزيد من إطلاق الصفراء من الكبد ، وهو أمر ضروري لهضم الدهون .

في حين أن التوابل تستخدم بشكل متكرر لمنع الغازات أو تقليلها بعد الأكل ، لا يوجد بحث يدعم هذا التأثير حاليًا.

قد يساعد في تقليل أعراض القولون العصبي

متلازمة القولون العصبي (IBS) هي حالة هضمية مزمنة تتميز بألم في البطن أو عدم الراحة والانتفاخ والغازات ، بالإضافة إلى الإمساك أو الإسهال أو كليهما .

نظرًا لتأثيراته المحتملة على الهضم ، يُعتقد أن الحلتيت تساعد في تقليل الأعراض المرتبطة بـ IBS.

وجدت دراستان صغيرتان على البالغين المصابين بمتلازمة القولون العصبي تحسنًا ملحوظًا في أعراض القولون العصبي بعد أسبوعين من تناول مكملات الحلتيت. ومع ذلك ، وجدت دراسة أخرى أن هذا المكمل ليس له أي تأثير على أعراض القولون العصبي.

ومع ذلك ، هناك طريقة أقل مباشرة يمكن أن يفيد بها الحلتيت الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي كبديل للبصل والثوم في الطهي ، حيث يقدم نكهة مماثلة.

يحتوي البصل والثوم على كميات عالية من الفركتان ، وهي كربوهيدرات غير قابلة للهضم وقابلة للتخمير والتي قد تسبب ضائقة في الجهاز الهضمي لدى بعض الأفراد المصابين بمرض القولون العصبي .

الفوائد المحتملة الأخرى

في حين أن الدراسات على الحلتيت محدودة ، تشير الأبحاث المبكرة إلى أنه قد يكون لها فوائد إضافية ، بما في ذلك:

تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للفطريات ومضادة للميكروبات. وجدت الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن الحلتيت قد تحمي من مسببات الأمراض ، مثل سلالات مختلفة من البكتيريا.

قد يساعد في خفض ضغط الدم. قد يساعد الحلتيت في خفض ضغط الدم عن طريق استرخاء الأوعية الدموية. ومع ذلك ، يقتصر البحث على الحيوانات .

التأثيرات المحتملة المضادة للسرطان. تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن الحلتيت قد تساعد في وقف نمو وانتشار بعض الخلايا السرطانية ، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان الكبد.

قد يحمي صحة الدماغ. أشارت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الحلتيت قد تساعد في الحماية من فقدان الذاكرة وتلف الأعصاب في الدماغ .

قد يخفف من أعراض الربو. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الحلتيت لها تأثير مريح على العضلات الملساء في مجرى الهواء ، وهو أمر مهم لعلاج الربو.

قد يخفض مستويات السكر في الدم. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن 22.7 مجم من مستخلص الحلتيت لكل رطل (50 مجم لكل كجم) من وزن الجسم ساعد في تقليل مستويات السكر في الدم أثناء الصيام .

في حين أن هذه الدراسات على الحيوانات وأنبوب الاختبار قد تكون واعدة ، إلا أن الأبحاث البشرية غير متوفرة.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذه الدراسات تستخدم شكلًا مركّزًا من الحلتيت بدلاً من الكميات المستخدمة عادةً عند الطهي. نتيجة لذلك ، قد يكون لاستخدامات الطهي للتوابل تأثيرات قليلة.

الآثار الجانبية المحتملة من الحلتيت

في حين أن البحث حول سلامة الحلتيت في البشر محدود ، يُعتقد أن كميات الحلتيت التي تستخدم عادةً في الطهي آمنة بشكل عام.

وجدت دراسة استمرت 30 يومًا على البشر أن المشاركين تحملوا 250 مجم مرتين يوميًا جيدًا.

ومع ذلك ، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الجرعات الكبيرة من الحلتيت قد تسبب الغازات والإسهال والقلق والصداع وتورم الفم. أيضًا .

بالإضافة إلى ذلك ، وبسبب نقص الأبحاث ، لا ينصح باستخدام الحلتيت للأطفال أو الحوامل أو المرضعات .

لأنه قد يخفض ضغط الدم أو ينقص الدم ، يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية ضغط الدم أو أدوية ترقق الدم تجنب مكملات الحلتيت.

عند استخدامه كتوابل ، غالبًا ما يتم خلط الحلتيت مع دقيق القمح أو دقيق الأرز. نتيجة لذلك ، قد لا تكون منتجات الحلتيت (أو المفصلات) خالية من الغلوتين.

عند استخدامه بكميات صغيرة للطهي ، فمن المحتمل أن يكون الحلتيت آمنًا. ومع ذلك ، بسبب نقص الأبحاث ، يجب تجنب هذا المكمل إذا كنت حاملاً أو مرضعة.

طريقة استخدام الحلتيت

تم استخدام الحلتيت منذ آلاف السنين لتذوق الأطباق. في الواقع ، اعتاد الرومان القدماء تخزينه في مرطبانات بجانب الصنوبر لاستخدامه كتوابل .

اليوم ، يمكن العثور على مسحوق الحلتيت المطحون ، الذي غالبًا ما يُصنف على أنه هينج ، على الإنترنت وفي بعض متاجر البقالة الهندية.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فتأكد من البحث عن مسحوق هينج الممزوج بدقيق الأرز بدلاً من القمح.

في المطبخ ، يوصى بإضافته إلى الزيت الساخن أو أي مصدر آخر للدهون للمساعدة في تقليل نكهة ورائحة الكبريت.

في المطبخ الهندي ، غالبًا ما يتم إقران مسحوق الحلتيت مع توابل أخرى مثل الكركم أو الكمون لتوفير نكهة لذيذة ونكهة أومامي للأطباق القائمة على العدس أو الخضار. في فرنسا ، يُضاف أحيانًا إلى شرائح اللحم .

كمكمل غذائي ، يتوفر الحلتيت في شكل كبسولة. بينما وجدت إحدى الدراسات أن 250 مجم مرتين يوميًا جرعة فعالة ، إلا أن البحث الشامل حول الجرعة المناسبة غير موجود .

الخلاصة

الحلتيت هي عصارة نباتية مجففة تم استخدامها لعدة قرون لفوائدها الصحية المحتملة ونكهتها الفريدة.

لقد ثبت أنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة. بينما تشير الأبحاث المحدودة إلى فوائد متعددة - خاصةً لصحة الجهاز الهضمي - هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث البشرية.

ومع ذلك ، عند طحنه إلى مسحوق ، فإن هذا المكون - المعروف أيضًا باسم هينج - يعد إضافة رائعة لخزانة التوابل الخاصة بك. يمكن أن تضيف قرصة صغيرة جودة لذيذة إلى أطباق مثل الكاري والعدس والشوربات واليخنات.

شكل الحلتيت الاصلي