فوائد حليب الشوفان

 

إذا كنت تفكر في التحول من منتجات الألبان إلى الحليب النباتي ، فقد تتساءل عن كيفية مقارنة حليب الشوفان من حيث التغذية. هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تفكر في التبديل - عدم تحمل اللاكتوز ، وحساسية الحليب ، والمخاوف البيئية ، ورعاية الحيوان ، والفضول البسيط ، على سبيل المثال لا الحصر.

 حليب الشوفان

عادةً ما يتراوح عمر حليب الشوفان القابل للتخزين من ستة إلى 12 شهرًا. تميل المبردات إلى أن يكون لها تاريخ استخدام أقصر بكثير ، وعادة ما يكون ذلك بعد أسبوعين من وقت إنتاجها ، وتبقى طازجة لمدة أسبوع تقريبًا بعد فتحها.

إذا تم تخزينه في الثلاجة ، فإن حليب الشوفان آمن للاستهلاك لمدة تتراوح من سبعة إلى 10 أيام بعد فتح الكرتون أو الزجاجة.

ما هي الفوائد الصحية لحليب الشوفان؟

يبدأ الكثير من الناس يومهم بوعاء من دقيق الشوفان على البخار. الشوفان هو الغذاء المثالي للإفطار - فهو محشو وغير مكلف إلى حد ما ويسهل دمجه مع المكونات الأخرى ، مثل الموز والتفاح والمكسرات. يتميز هذا المطبخ أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية.

وفقًا لمراجعة شاملة نُشرت في مجلة Foods، يمكن أن يساهم استهلاك الشوفان المنتظم في خفض مستويات الكوليسترول ، وتحسين التمثيل الغذائي للسكر في الدم ، ونظام مناعة أكثر صحة وميكروبيوم أمعاء أكثر توازناً. كما ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والتهاب الجلد (التهاب الجلد) وبعض أشكال السرطان.

يمكن أن تُنسب هذه الخصائص المعززة للصحة إلى مجموعة من العناصر الغذائية المهمة التي يحتوي عليها هذا الطعام. الشوفان غني بالكربوهيدرات المعقدة والبروتينات والألياف الغذائية ، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النشطة بيولوجيًا ، مثل البيتا جلوكان والأفينانثراميد. بيتا جلوكان هو جزء من الألياف الغذائية التي ثبت أنها تحسن مؤشرات صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والأيض .

الأفينانثراميد ، وهو نوع من المغذيات النباتية الخاصة بالشوفان ، قد يحتوي أيضًا على قائمة طويلة من الفوائد المحتملة. وفقًا لمقال نُشر مؤخرًا في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، قد يساعد عقار أفينانثراميد في تقليل الالتهاب وتخفيف تهيج الجلد ومحاربة الجذور الحرة ومنع تكوين وانتشار عدة أنواع من السرطان. قد تساعد أيضًا في إنقاص الوزن واستعادة العضلات. 

لكن هل يؤدي شرب حليب الشوفان إلى نفس فوائد تناول الشوفان الصلب؟ بحكم طبيعتها ، قد تكون بعض المركبات مخففة وأقل فاعلية في صورة سائلة. حتى الآن ، لم يتم إجراء الكثير من الأبحاث في هذا المجال ، لكن نتائج الدراسات الأولية واعدة.

دراسة نشرت في حوليات التغذية والتمثيل الغذائي يهدف إلى مقارنة تأثيرات حليب الشوفان وحليب الصويا وحليب البقر على دهون البلازما والجلوكوز والأنسولين وحالة مضادات الأكسدة. بعد أربعة أسابيع ، أظهر المشاركون الذين شربوا حليب الشوفان في المتوسط ​​انخفاضًا بنسبة 4٪ في إجمالي مستويات الكوليسترول وانخفاض بنسبة 9٪ في مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL). في الوقت نفسه ، باحثون من Nutrition Today نشير إلى أنه على الرغم من عرض بعض الفوائد من تلقاء نفسه ، فإن إضافة حليب الشوفان إلى نظام غذائي يحتوي بالفعل على الشوفان لا يبدو أنه ينتج أي تأثيرات إضافية.

يوفر حليب الشوفان أيضًا ما يصل إلى ثلاثة أضعاف البروتين ، لذلك إذا كنت تبحث عن شيء أكثر أهمية ، فقد يكون حليب الشوفان خيارًا أفضل. ولكن إذا كان تقليل السعرات الحرارية هو من أولوياتك ، فابحث عن حليب اللوز.     

علاوة على ذلك ، فهي تختلف اختلافًا جوهريًا من حيث مذاقها وملمسها. حليب الشوفان أكثر سمكًا ودسمًا من حليب اللوز. قد يكون أيضًا أكثر حلاوة وله طعم أكثر ثراءً. حليب اللوز ، من ناحية أخرى ، مائي أكثر وله طعم جوزي أقوى.

يعمل كلا الخيارين بشكل جيد في الشاي والقهوة ومخفوقات البروتين وعصائر الفاكهة. ومع ذلك ، نظرًا لمحتواه من الكربوهيدرات ، قد يكون أداء حليب الشوفان أفضل في منتجات الخبز والحلويات.

حليب اللوز خالي من الغلوتين والصويا ، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين أو حساسية الصويا. ومع ذلك ، قد يحتاج الأشخاص المصابون بحساسية المكسرات إلى الابتعاد عنها. يعتبر حليب الشوفان في شكله النقي آمنًا للاضطرابات الهضمية ، ولكن هناك احتمال كبير للتلوث المتبادل أثناء عملية الإنتاج ، لذلك قد تحتاج إلى التأكد من أن حليب الشوفان الذي تختاره مذكور بوضوح على أنه خالٍ من الغلوتين.

هل حليب الشوفان مضر بالصحة؟

البحث واضح - الشوفان مغذي للغاية ومفيد لصحتنا. لا توجد أدلة كثيرة تتعلق بحليب الشوفان ، ولكن من المحتمل أن له خصائص مشابهة للشوفان الصلب ، وإن كان من المحتمل أن يكون أقل وضوحًا بسبب محتواه المائي العالي.

لا تزال هناك بعض المخاطر والاعتبارات لاستهلاك حليب الشوفان. نظرًا لاحتوائه على بيتا جلوكان ، يمكن أن يتسبب الشوفان في إصابة بعض الأفراد بمجموعة من مشاكل الجهاز الهضمي ، مثل الانتفاخ والغازات وتشنجات المعدة. نظرًا لأن بيتا جلوكان قابل للذوبان في الماء ، فسيكون موجودًا في الحليب أيضًا.

هناك جانب آخر يجب مراعاته وهو محتوى السكر في حليب الشوفان. الشوفان الصلب غني بالكربوهيدرات المعقدة ، لكن عملية إنتاج الحليب قد تتسبب في تحللها إلى جزيئات أصغر. إذا تم تحلية الحليب بشكل إضافي ، فسيؤدي ذلك إلى زيادة محتوى السكر فيه.

أخيرًا ، على الرغم من أنه ليس شائعًا جدًا ، فقد يعاني بعض الأشخاص من حساسية الشوفان. بالنسبة لهؤلاء الأفراد ، من الأفضل تجنب شرب حليب الشوفان تمامًا.

شارك هذا المنشور