فوائد القلقاس
يناير 21, 2019
تحرير
ماهو القلقاس
القلقاس من الخضروات التي تتواجد في فصل الشتاء، وهو من الخضروات الجذرية، وجذورة غنية بالنشويات وهي تستخدم في الغذاء، والموطن الأصلي لهذا النبات هو جنوب شرق آسيا والهند، وهو عنصر أساسي في الوجبات الغذائية هناك، وكذلك يوجد في أفريقيا والصين ومنطقة البحر الكاريبي وهاواي.
هناك الكثير من أنواع القلقاس، من الصغيرة إلي الكبيرة، وتتدرج ألوان لحمه من الأبيض إلي الأرجواني، والقلقاس مثل البطاطس، وكلاهما غني بالنشويات ومتشابهان في النكهة، وهو مصدر عظيم للألياف، وغني أيضا بالحديد والبوتاسيوم وفيتامين ج.
القلقاس ينمو في الأراضي الرطبة والجافة، وأوراقه علي شكل قلب.
وقال عنه ابن البيطار:
هناك الكثير من أنواع القلقاس، من الصغيرة إلي الكبيرة، وتتدرج ألوان لحمه من الأبيض إلي الأرجواني، والقلقاس مثل البطاطس، وكلاهما غني بالنشويات ومتشابهان في النكهة، وهو مصدر عظيم للألياف، وغني أيضا بالحديد والبوتاسيوم وفيتامين ج.
القلقاس ينمو في الأراضي الرطبة والجافة، وأوراقه علي شكل قلب.
وقال عنه ابن البيطار:
القلقاس شجر ينبت على المياة ، وله ورق كبير أملس ، يشبه ورق الموز ، إلا أن ظاهره إلى الحمرة ، وداخلة أبيض كثيف مكتنز مشاكل للموز ، وطعمه فيه قبض مع حرافة ، قوته تدل على حرافته ويبسه .
القلقاس إذا سلق بالماء زالت حرافته جملة ، واكتسب مافيه من القبض اليسير لزوجة معرية ، ولذلك صار غذاؤه غليظا بطىء الهضم ، ثقيلا فى المعدة ، وفيه تقوية لها ، معينة على حبس البطن ، إذا أخذ منه مقدار لا يثقل على المعدة ، وينفع من سحوج الأمعاء للزوجته وتغريته .
القلقاس يزيد فى الباءة ويسمن ، وإدمانه يولد السوداء .
فوائد القلقاس
تستهلك جذور القلقاس بشكل رئيسي من قبل الرياضيين لمنحهم طاقة طويلة الأمد، وهو يضبط السكر في الدم وهذا أمر جيد للرياضيين.
القلقاس والرجيم
فقدان الوزن يبدو مهمة صعبة بسبب سؤ التغذية ونمط الحياة، ومن أجل خسارة الوزن يجب أن يستهلك الناس الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية والسعرات الحرارية الأقل، وأحد هذه الأطعمة هو القلقاس.
القلقاس مفيد جدا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن، نظرا لأنه يحتوي علي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، وكوب واحد من القلقاس يعطيك 187 سعرة حرارية، لذلك علي الشخص الذي يرغب في فقدان الوزن أن يضيف القلقاس إلي نظامه الغذائي.
القلقاس مفيد جدا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن، نظرا لأنه يحتوي علي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، وكوب واحد من القلقاس يعطيك 187 سعرة حرارية، لذلك علي الشخص الذي يرغب في فقدان الوزن أن يضيف القلقاس إلي نظامه الغذائي.
يحسن الدورة الدموية
جذر القلقاس يحتوي علي مزيج عالي من الحديد والنحاس، ويساعد الحديد علي الوقاية من فقر الدم، ويعزز الدورة الدموية، والقلقاس يساعد علي محاربة عواقب فقر الدم مثل التعب وعدم التركيز والصداع.
خصائص مضادة للسرطان
يلعب نظامنا الغذائي دورا حيويا في الوقاية من مرض السرطان، وتتقلص فرص الإصابة بالسرطان بشكل كبير من خلال استهلاك مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا التلف، وجذر القلقاس هو مصدر غني بمضادات الأكسدة مثل بيتاكاروتين.
إن مضادات الأكسدة هي التي تحيد الجذور الحرة الموجودة في الجسم، وهي المسؤولة عن تلف الخلايا.
إن مضادات الأكسدة هي التي تحيد الجذور الحرة الموجودة في الجسم، وهي المسؤولة عن تلف الخلايا.
يحسن صحة الجهاز الهضمي
الألياف الغذائية تلعب دورا هاما في النظام الغذائي للإنسان، كما أنها تنظف الجهاز الهضمي، وجذر القلقاس هو مصدر ممتاز للألياف الغذائية، وهذه تحفز علي إخراج الفضلات، ولذلك فإن وجود القلقاس في نظامنا الغذائي يجعلنا في مأمن من عسر الهضم والإنتفاخ والتشنج والإمساك.
صحة القلب
كوب واحد من القلقاس يحتوي علي 0.1 من الدهون والكوليسترول، وهذا يساعد علي منع تصلب الشرايين، ويمكنك تناوله عدة مرات دون القلق من زيادة الوزن أو أي مشاكل صحية أخري متعلقة بالأطعمة الدهنية مثل أمراض القلب أو الكلي.
ويمكن أن تعطي جذور القلقاس 19% من فيتامين إي المطلوب يوميا لمنع حدوث نوبة قلبية.
ويمكن أن تعطي جذور القلقاس 19% من فيتامين إي المطلوب يوميا لمنع حدوث نوبة قلبية.
ارتفاع ضغط الدم
يلاحظ أن ارتفاع ضغط الدم يصيب الأفراد في منتصف العمر، ويمكن السيطرة علي ارتفاع ضغط الدم عن طريق تناول الأطعمة منخفضة الدهون والصوديوم، وكوب واحد من القلقاس يعطي فقط 20 مللي جرام من الصوديوم، وهذا يساعد في الحفاظ علي الكلي.
مضادات الأكسدة
القلقاس من أقضل مصادر فيتامين ج، وكوب واحد من القلقاس يمكن أن يعطي 11% من احتياجاتك اليومية من فيتامين ج، وهذا بمثابة مضادات للأكسدة والتي تساعد في إزالة السموم من الجسم.
إبطاء مظاهر الشيخوخة
القلقاس مغذي جدا، ويحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل النحاس والمنجنيز والسيلينيوم والبوتاسيوم، وكل هذه تعتبر مضادات للأكسدة جيدة، ومفيدة للحماية من الأمراض وابطاء عملية الشيخوخة، وهو يحتوي أيضا علي البروتين وخالي من الكوليسترول، ومنخفض في محتواه من الصوديوم.
فوائد القلقاس لمرضي السكر
القلقاس يساعد في تخفيض نسبة السكر في الدم، وهذا يساعد في كسر الجلوكوز في الكبد ببطء، ويساعد في فقدان الوزن، وهو يوفر طاقة طويلة الأمد، وجذر القلقاس طعام غني بالألياف، والألياف الغذائية لديها القدرة علي الحفاظ علي مستوي السكر في الدم من خلال التحكم في إنتاج الأنسولين في الجسم، وبالتالي يجب علي الأفراد الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 تناول القلقاس بانتظام.