فوائد لحم البط

 

فوائد لحم البط

عندما يتعلق الأمر بالدواجن ، فإن الدجاج هو الملك - ولكن على مستوى العالم ، فإن البط هو ثالث أكثر أنواع الدواجن شيوعًا ،

يعتبر هذا الطائر اللذيذ الغني بالبروتين طعامًا صحيًا بشكل عام، فقط ضع في اعتبارك أن جلد البطة غالبًا ما يكون دهنيًا جدًا.

حقائق غذائية عن لحم البط

يعتبر لحم البط أيضًا مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن ، إلى جانب الدهون الأساسية الصحية ، مثل أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.

إذا كنت قلقًا بشأن الدهون - 15.7 جرامًا لكل كوب من صدر البط المشوي - فحاول إزالة الجلد. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الجزء بنفس الحجم من صدر البط المشوي بدون الجلد يحتوي فقط على 4.35 جرامًا من الدهون .

يعتبر لحم البط مغذيًا إلى حد ما ، حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى ، مثل الأطعمة الأخرى ، قد تتغير هذه العناصر الغذائية بناءً على طريقة طهي البط.

الدهون في لحم البط

للدهون الموجودة في لحم البط إيجابيات وسلبيات.

بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو ، فإن محتوى البط عالي الدهون قد يجعله خيارًا مفضلًا للبروتين. معظم الدهون الموجودة في البط هي دهون صحية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة ، وهي صحية .

على الرغم من ذلك ، قد لا تزال كمية الدهون في البط تشعر بالقلق - حيث يحتوي كوب واحد من لحم البط المشوي على ما يقرب من 16 جرامًا من الدهون ، بينما يحتوي الجزء المماثل من الدجاج المشوي على 5 جرامات فقط ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية .

والبط يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة - توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بالحد من الدهون المشبعة إلى 5 إلى 6 في المائة من السعرات الحرارية التي تتناولها لأن الكثير منها يمكن أن يزيد الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب.

يجب على الشخص الذي يتناول نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري أن يأكل أقل من 13 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. كوب واحد من لحم البط المحمص يحتوي على 5.5 جرام من الدهون المشبعة.

لحم البط ومرض السكري

يستهلك البشر أنواعًا مختلفة من اللحوم. تشمل اللحوم الحمراء لحم البقر والضأن ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد. اللحوم البيضاء تشمل الديك الرومي والدجاج ولحم الخنزير. تشمل المأكولات البحرية جراد البحر والروبيان والأسماك وطيور Anatidae (طيور المياه العذبة والمالحة) ، على سبيل المثال ،  يمكنك تناول لحم البط باعتدال إذا كنت مصابًا بداء السكري. البط غني بالبروتينات والدهون. إذا تم تناول لحم البط بكميات زائدة ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. وبالتالي ، فإن لحم البط مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري إذا تجنبوا جلد البط والدهون.

كيف يتم تربية البطة؟

عادةً ما يأكل البط المستزرع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك الذرة ونخالة الأرز وفول الصويا ووجبة السمك ، لكن البط بالطبع يتعرض للعديد من أنواع الطعام في البرية .

كيف يأكلون مهم أيضًا:

 إن الإفراط في تغذية البط يمنعهم من امتصاص العناصر الغذائية ، والتي بدورها تؤثر على القيمة الغذائية للحومهم ، وفقًا لدراسة أجريت في يونيو 2015 في مجلة Journal of Applied Animal Research . غالبًا ما يتم إطعام البط والإوز قسرًا من أجل إنتاج منتجات خاصة مثل فوا جرا.

يمكن أن تؤثر أنواع البط أيضًا على محتوى العناصر الغذائية ، خاصةً فيما يتعلق بكمية الدهون التي تحتوي عليها .

الفوائد الصحية للحوم البط

1. مصدر جيد للبروتين

كما رأيت في حقائق التغذية حول البط ، فهو مليء بالبروتين ، حيث يحتوي على 32.9 جرامًا لكل كوب. هذا كثير ، لكنه أقل من الدجاج ، الذي يحتوي على 43 جرامًا من البروتين لكل كوب ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

2. يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب

تساعد فيتامينات ب جسمك على الحصول على الطاقة من الطعام الذي تتناوله ، وفقًا للمكتبة الوطنية الأمريكية للطب (NLM). تعتبر البط طريقة جيدة للحصول على العديد من هذه الفيتامينات - في كوب واحد من لحم البط المشوي ، ستحصل على:

الثيامين (ب 1): 0.4 مجم ، 30٪ قيمة يومية

ريبوفلافين (ب 2): 0.7 مجم ، 51٪ قيمة يومية

النياسين (ب 3) : 7.1 مجم ، 45٪ قيمة يومية

فيتامين ب 5: 2.1 مجم ، 42٪ قيمة يومية

فيتامين ب 6: 0.4 مجم ، 21٪ قيمة يومية

حمض الفوليك (ب 9): 14 ميكروجرام ، 4٪ القيمة اليومية

فيتامين ب 12: 0.6 ميكروجرام ، 23٪ قيمة يومية

3. إنه مصدر جيد للسيلينيوم

يرتبط عدم الحصول على ما يكفي من السيلينيوم ، الموجود في العديد من الأطعمة ، بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان وأمراض الغدة الدرقية.

يوفر هذا الجزء الذي يحتوي على كوب واحد من البط المشوي على 31.4 ميكروغرامًا أو 57 بالمائة من DV من السيلينيوم ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

 

كيفية إضافة البط إلى نظامك الغذائي

إذا لم تكن معتادًا على طهي البط ، فقد تخلط بين طائر كامل للدجاج أو الإوزة أو الدراج. ستجد غالبًا صدور أو أرجل البط مذبوحة بطرق مماثلة للدجاج وأنواع أخرى من الدواجن - ولكن نظرًا لأن لحم البط أغمق من لحم معظم الطيور الأخرى ، فيمكن تمييزه بسهولة عن منتجات الدواجن الأخرى.

على الرغم من لونه ، لا يزال لحم البط يعتبر لحمًا أبيض ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية . لكن في المطبخ ، يتم التعامل معها أحيانًا مثل شريحة لحم .

وينصح بطهي البط إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة ، تمامًا كما تفعل مع الدجاج.

 

للبط أيضًا استخدامات مختلفة تتجاوز لحومها فقط، يمكن استخدام عظام البط في صنع مرق العظام للحساء ، بينما يمكن استخدام دهن البط كبديل للزبدة، كما هو الحال مع الدجاج ،

يمكنك حتى أن تأكل بيض البط ، فهو مصدر غني بفيتامين ب 12.

من منظور الطهي ، أي شيء تفعله للدجاج ، يمكنك أن تفعله للبط. يمكن استخدام لحم البط في أي طبق ، سواء أكان ذلك عبارة عن فطيرة بالوعاء أو القلي السريع أو الزلابية أو الحساء.

شارك هذا المنشور